JIka Anda hanya menggunakan satu jenis pisau di rumah. Artikel ini sangat perlu Anda baca sampai selesai. Macam macam pisau yang biasa digunakan untuk memasak ternyata banyak jenisnya. Bisa dilihan dari bentuk dan fungsinya, sehingga hal ini layak untuk Anda ketahui. Terlebih bagi Anda yang banyak menghabiskan waktu di dapur.

Aktivitas memasak memang memiliki berbagai kenikmatan tersendiri untuk menyalurkan hobi. Tidak hanya memerlukan keterampilan dalam hal memasak. Anda juga memerlukan berbagai peralatan masak dasar.

Peralatan wajib seperti panci, wajan, talenan, juga pisau dapur harus Anda miliki untuk memudahkan proses memasak. Satu barang yang krusial adalah pisau dapur. Benda tajam ini tentunya sebagai salah satu komponen terpenting yang harus disiapkan sebelum memasak. Sebagian dari masyarakat hanya memakai satu jenis pisau untuk banyak keperluan memasak.

Padahal, tidak semua dari bahan makanan akan cocok jika hanya menggunakan satu jenis pisau yang sama. Pisau dapur terbagi ke dalam beberapa jenisnya dan disesuaikan dengan fungsinya. Sehingga kegiatan memotong bahan makanan menjadi lebih mudah dan efisien.

Inilah Macam-Macam Pisau yang Perlu Diketahui

Pisau dapur yang digunakan untuk memasak sebenarnya tidak hanya satu jenis saja. Untuk itu ketahui mengenai berbagai jenis pisau dapur dan juga fungsinya dengan cek pembahasan lengkapnya dibawah ini.

Pisau Serbaguna – Chef’s Knife

Pisau ini termasuk jenis pisau dapur yang dapat dikatakan serbaguna. Hal itu karena penggunaan pisau ini bisa digunakan untuk memotong apa saja.  Bahkan hampir semua bahan masakan atau makanan dapat dipotong menggunakan jenis Chef Knife satu ini.

Banyak wanita saat ini lebih suka memiliki satu pisau serbaguna daripada menggunakan satu set pisau yang cukup membingungkan. Jenis pisau ini juga banyak dijual di pasaran.  Pisau dapur ini memang tampak tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil.

Ukurannya sangat pas untuk memotong dan mengupas makanan. Penggunaan pisau ini paling baik untuk mengiris bahan makanan, mememarkan bawang putih serta merica. Selain itu untuk memotong daging dan tulangnya. Meskipun akan sedikit lebih sulit dan juga membutuhkan tenaga.

Baca juga: Food Preparation, Buat Masak Jadi Hemat dan Praktis

Pisau Besar – Cleaver Knife

Pisau ini dengan penampang yang sangat besar ini sering kali digunakan oleh juru masak. Jenis pisau dapur ini yang bentuknya persegi dan cukup berat. Gagangnya yang lebih kuat daripada jenis pisau lainnya. Jenis pisau dapur ini biasanya dijumpai oleh tukang daging.

Penggunaan pisau ini memang paling baik untuk membelah atau memotong tulang ayam, tulang kambing, tulang sapi, tulang babi hingga ikan. Selain itu untuk membagi bagian tulang menjadi beberapa bagian. Jenis pisau yang besar ini sangat memudahkan Anda bisa ingin mencincang daging, memotong sayur, mengiris jahe serta bawang putih.

Dengan menggunakan pisau ini untuk mencincang, bahan yang dipotong bisa menjadi sangat halus atau halus kasar. Memang tidak menyerupai jika dipotong dengan chopper tetapi cukup untuk ukuran makanan halus.

Pisau Roti – Serrated Knife atau Bread Knife

Seperti namanya, jenis pisau ini paling baik untuk mengiris kue atau roti. Sehingga akan mengiris roti secara sempurna tanpa membuat roti hancur. Jenis pisau ini memiliki ukuran yang lebih panjang dan bergerigi. Selain itu memiliki dua jenis pegangan yang disebut klasik dan offset.

Tekstur tersebut yang dirancang agar hasil potongan rotinya menjadi lebih halus dan lembut. Tentunya tidak perlu khawatir lagi apabila menggunakan pisau ini. Tidak hanya untuk memotong kue, pisau ini baik digunakan untuk memotong sayur dengan tekstur kulit luar yang licin. Seperti halnya tomat, terong, dan juga mentimun.

Pisau Fillet – Boning Knife

Pisau ini baik digunakan untuk memisahkan daging dari tulangnya. Jenis pisau ini dengan bentuknya yang melengkung serta mengecil di bagian ujung. Jenis pisau ini memang didesain melengkung.

Hal itu agar mempermudah penggunanya untuk mengontrol pemotongan jenis daging apapun. Meskipun berukuran kecil, namun ketajaman mata pisaunya tidak perlu diragukan lagi. Pastikan Anda perlu untuk berhati-hati saat menggunakannya.

Baca juga: Perbedaan Dimsum Siomay, Gyoza, Kuotie dan Jiaozi, Jangan Sampai Salah

Pisau Ukir – Paring Knife

Pisau ini biasanya memiliki ukuran kecil, hanya berkisar antara 5-10 cm saja. Tentunya pisau ini lebih kecil dibandingkan jenis pisau dapur lainnya. Bentuknya tampak lebih pendek dengan lekuk melengkung.

Sesuai namanya, jenis pisau ukir digunakan untuk mengukir buah dan sayuran. Dengan bentuknya yang kecil menjadikan penggunanya bisa fleksibel dalam mengukir berbagai bentuk. Baik untuk buah atau sayur sebagai hiasan masakan.

Pisau Iris – Slicing Knife

Pisau ini tampak serupa dengan pisau serbaguna, namun bentuknya lebih sempit dan tipis. Jenis pisau dapur ini baik digunakan untuk mengiris daging atau ikan yang super tipis. Hal itu karena memiliki mata pisau yang sangat tajam.

Bahkan jenis pisau ini dipakai mengiris daging asap, daging ayam maupun sapi. Sehingga menjadikan irisannya tampak lebih rata juga rapi.

Baca juga: Tips Agar Kulit Dimsum Siomay Tidak Kering dan Keras, Wajib Baca Sebelum Membuat Dimsum

Kesimpulan

Kini Anda bisa mengetahui macam macam pisau untuk memasak. Berbagai macam pisau dapat disesuaikan dengan fungsinya. Sehingga aktivitas memotong bahan makanan menjadi lebih mudah dan efisien.

Selain  bisa membantu proses memotong lebih cepat karena pisau yang digunakan sudah sesuai fungsinya. Dari sisi kebersihan juga hal ini bisa membantu. Seperti halnya talenan daging dan talenan sayur atau buah sebaiknya di buat berbeda. Hal ini juga berlaku untuk pisau.