Resep Mie Ayam Rica Rica
Bahan Bahan
10 pcs Mie Gerobak / Mie Keriting YEN
10 sdm kecap asin
5 sdm minyak bawang YEN
Topping Ayam Rica
500 g fillet ayam
5 sdm minyak bawang YEN
5 buah bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, kupas cincang
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai rawit merah, iris serong
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur
Kuah dan Topping
5 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih, memarkan
5 sdm kaldu ayam bubuk
2 sdm garam
1 batang daun bawang, iris kasar
bawang goreng
pangsit goreng
Cara Membuat
Resep mie ayam rica rica ini sebenarnya cukup sederhana untuk dibuat. Terlebih jika Anda menggunakan produk produk dari Baso Yen.
- Campur mie keriting dengan campuran kecap asin dan minyak wijen, aduk rata, sisihkan.
- Topping Ayam Rica: Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah dan cabai rawit yang telah dihaluskan, tambahkan serai, daun jeruk tumis sampai harum. Masukkan ayam masak hingga berubah warna, tambahkan garam dan kaldu jamur aduk hingga seluruh bahan matang, angkat.
- Kuah kaldu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga berbau harum, angkat. Masukkan ke dalam panci berisi kaldu, jamur merang. Tambahkan merica, dan garam. Masukkan daun bawang, masak hingga mendidih, angkat.
- Penyajian: Taruh mie dalam mangkuk saji, beri daun sawi. Tambahkan topping di tengahnya, taburi daun bawang, lalu tuangi kuah kaldu. Hidangkan selagi panas dengan taburan bawang goreng dan pangsit goreng.