Resep Vietnamese Noodle Pho

Bahan-Bahan

– 1 kg tulang sapi
– 1 kg daging sapi bagian leher
– 2 potong buntut sapi
– 250 gram sandung lamur iris tipis
– 8 liter air
– 2 buah kayu manis
– 2 bunga lawang
– kapulaga
– 1 sdm adas
– 4 butir cengkeh
– 1 buah jahe ukuran sedang
– 2 bawang bombay
– kecap ikan
– garam
– gula

Pelengkap

– Mie Premium Yen
– tauge
– Daun kemangi
– Daun Cilantro
– lemon
– cabai rawit

Cara Membuat

1. Cuci bersih tulang sapi, daging sapi bagian leher, potong buntut sapi. Rebus, sampai mendidih, buang air rebusan pertama dan cuci bersih kembali.
2. Tambahkan 8 liter air rebus sampai mendidih.
3. Siapkan bumbu bumbu: kayu manis, bunga lawang
kapulaga, adas, cengkeh, jahe, bawang bombay, sangat dianjutkan untuk dibakar atau disangrai lebih dulu. Jika sudah dibakar bisa dimasukan dalam rebusan sup.
4. Masak dengan api kecil 3-4 jam, setelah supnya matang dan kaldu keluar, baru tambahkan garam, gula, dan kecap ikan sesuai selera.
5. Siapkan mie premium yen yang sudah direbus, tambahkan taugae, kemangi, cabai rawit, daging sapi yang sudah diiris tipis dan siramkan kuah sup ke dalam mangkuk yang berisi mie. Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.