Resep Tom Yam Noodle Soup Thailand
Bahan-Bahan:
100 gram mie hitam yen, rebus, tiriskan
150 gram udang, pilih ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya
1500 ml air/kaldu
Bumbu Kuah Tom Yam Noodle Soup Thailand:
ยฝ sdt garam+1 sdt air jeruk nipis.
1 ruas ibu jari jahe muda, iris tipis.
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong tipis.
3 siung bawang putih, haluskan.
4 lembar daun jeruk.
2 sdm air jeruk nipis.
10 buah cabai rawit hijau.
1 sdm saus tomat.
5 buah jamur kancing, belah 2 atau iris tipis.
1 sdt gula pasir.
garam secukupnya.
daun ketumbar secukupnya.
Langkah Memasak Resep Tom Yam Noodle Soup Thailand:
- Belah punggung udang jangan sampai putus, buang kotorannya. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit.
- Didihkan sedikit air, tambahkan sedikit garam, rebus udang hingga udang berubah warna. Angkat, tiriskan.
- Untuk membuat kuah: didihkan air/kaldu. Masukan jahe, serai, daun jeruk, bawang putih dan garam. Kecilkan apinya, masak hingga bumbu meresap selama kurang lebih 10 menit.
- Masukan udang, cabai rawit, jamur, dan saus tomat, masak hingga mendidih. Tambahkan air jeruk nipis dan gula pasir, aduk. Matikan apinya.
- Siapkan mangkuk saji, letakkan mie yang sudah direbus, kemudian siram dengan kuah udang tom yam panas-panas, masukkan daun ketumbar. Segera hidangkan.
