Resep Mie Laksa Singapore

Bahan-bahan

300 gram mie goreng Yen (untuk 3 porsi)

100 gr udang ukuran sedang

500 ml Kaldu ayam

200 ml Santan kental

2 sdm kecap ikan

Graram

Lada

Gula

1 batang sereh

5 buah bunga lawang

2-3 sendok minyak

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

7 siung bawang putih

100 gram ebi rebon

2 sdt terasi

1 sdt ketumbah

2 cm kunyit

4 cm lengkuas

8 buah kemiri

8 buah cabai merah

Pelengkap

Tahu goreng

Tauge

Bakso ikan Yen yang digoreng

Telur rebus

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu halus dengan blender.
2. Tumis dengan  sedikit minyak sampai bau langu hilang.
3. Tambahkan bunga pekak dan batang sereh, tumis sampai harus.
4. Kemudian, tambahkan air kaldu ayam dan santan kental.
5. Tambahkan bumbu seperti kecap ikan, garam, lada dan gula. Aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
6. Kemudian masukan udang, rebus sampai udang matang. Lalu angkat kuah dan sisihkan.
7. Siapkan mie goreng per 100 gram ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah laksa.
8. Tambahkan pelengkap seperti tauge, bakso ikan goreng, tahu goreng dan udang.
9. Sajikan selagi panas.