Resep Mie Kocok Bandung
Bahan Bahan
5 gulung mie gepeng Yen
150 g taoge, buang akarnya
2 sdm daun bawang iris tipis
2 sdm bawang goreng
air jeruk limau
sambai cabai rawit
Untuk kuah
2 sdm minyak goreng
8 siung bawang putih, haluskan
2.5 l kaldu sapi
650 g kikil sapi, rebus hingga empuk, potong dadu 2 cm
6 cm jahe, memarkan
1 butir biji pala, pecahkan
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat
- Untuk kuah: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, angkat, sisihkan.
- Rebus kaldu sapi ke dalam panci. Masak hingga mendidih. Masukkan kikil, pala, merica, garam, gula, dan tumisan bawang putih. Rebus hingga mendidih.
- Rebus mie gepeng @basoyen di air mendidih selama 1 menit, angkat dan sisihkan.
- Taruh mie gepeng Yen dalam mangkuk saji, tambahkan taoge, siram dengan kuah panas beserta kikil dan sumsumnya. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Tambahkan air jeruk limau. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap sambal cabai rawit.
