Cara memasak mie basah yang benar memang terkesan mudah, tetapi tidak semua orang tahu memasak mie dengan tingkat kematangan yang sempurna. Dengan kematangan yang sempurna, tekstur mie yang didapatkan tidak akan lembek dan cenderung kenyal sebagaimana mestinya mie.
Penyebab mie basah lembek bahkan hingga lengket beberapa diantaranya adalah memasak mie terlalu lama, tidak mengurai mie saat akan dimasukan ke dalam air, langsung memasak mie basah yang dalam keadaan beku tanpa melakukan thawing/defroze terlebih dahulu, tidak menambahkan minyak pada mie setelah mie matang.
Hal-hal yang menyebabkan mie basah menjadi lembek dan lengket tentu bisa dihindari jika Anda memasak mie basah dengan cara yang benar. Jika langkah-langkah masaknya benar tentu mie basah dengan tekstur yang kenyal bisa dengan mudah didapatkan dan dimasak dirumah tanpa harus melulu makan diluar.
Jadi bagaimana cara memasak mie basah yang benar agar tidak lembek? Coba simak langkah-langkah berikut ini.
-
Siapkan mie basah, pastikan mie dengan kualitas dan kondisi yang baik
Memasak mie basah dengan kualitas terbaik dan juga dengan kondisi mie basah yang baru akan berbeda dengan produk mie basah dengan kondisi yang tidak baik. Biasanya mie basah yang baru berwarna kuning atau putih cerah. Tidak berbau dan tidak lengkat satu dengan yang lainnya.
-
Panaskan air hingga mendidih
Setelah mie siap, panaskan air hingga mendidih. Berbeda dengan mie instan kering yang biasanya langsung direbus bahkan sebelum air mendidih, mie basah tentu tidak bisa diperlakukan sama. Oleh sebab itu jangan masukan mie sebelum air yang dimasak mendidih atau matang.
-
Urai mie basah sebelum dimasukan ke dalam panci
Hal yang sederhana namun cukup berpengaruh juga adalah jangan lupa mengurai mie basah sebelum dimasukan ke dalam air yang sudah mendidih. Jika langsung memasukan mie basah tanpa mengurainya terlebih dahulu, ada potensi jika mie akan lengket bahkan mengumpal satu dengan yang lainnya.
-
Masak mie basah selama 1 menit
Waktu memasak mie basah juga harus diperhatikan. Jangan memasak mie basah lebih dari 1 menit sehingga membuat mie terlalu lama dimasak yang akhirnya membuat mie menjadi lembek. Mie yang tidak terlalu lama dimasak juga membuat mie matang dengan baik dan membuatnya tetap kenyal.
-
Angkat mie basah, lalu tambahkan minyak bawang atau minyak sayur
Cara lainnya agar mie tidak lengket dan lembek adalah dengan menambahkan tambahan minyak bawang aatau minyak sayur pada mie basah yang sudah matang. Dengan begitu mie menjadi licin dan tidak saling menempel. Menambahkan minyaknya pun harus segera, agar mie tidak segera dingin yang akhirnya justru membuat mie menggumpal.
Jika mie sudah ditambahkan minyak, mie bisa langsung diolah menjadi sajin mie yamin atau mie goreng dan berbagai sajian mie lainnya.
Kesimpulan
Rahasia cara memasak mie basah agar tidak lembek dan lengkat ada pada kualitas mie basah itu sendiri, selain itu teknik memasak yang benar mulai dari mengurai mie lebih dulu dan hanya memasaknya selama satu menit saja, hal yang tak kalah pentingnya juga adalah penambahan minyak bawang sesaat setelah mie basah diangkat dari panci.
Jika semua langkah-langkah tersebut sudah Anda praktekan, mie basah yang Anda masak pun tidak akan lagi menjadi lembek bahkan lengket. Tidak ada lagi Anda memakan mie lembek akibat salah cara memasak mienya. Hal yang harus diingat, langkah-langkah diatas hanya cocok untuk memasak jenis mie basah ya! Yuk segera praktekan.
