Punya stok daging sapi dan ingin membuatnya menjadi bakso? Tentu bisa. 

“Tapi saya nggak punya food processor, hanya punya blender”

Membuat bakso dengan blender sah sah saja, meski tidak disarankan. Tetap pengen coba? Begini cara membuat bakso sapi dengan blender. Sekali lagi, cara ini bisa sangat bisa dilakukan tetapi banyak hal yang perlu Anda perhatikan ya sebelum membuat bakso dengan cara ini. Ada do and dont’s yang perlu Anda perhatikan agar bisa berhasil dan tetap aman menggunakan blender untuk membuat adonan bakso.

Hal yang Perlu Diperhatikan Sebelum Membuat Bakso Dengan Blender

Berikut beberapa hal yang perlu Anda perhatikan sebelum mempraktikan resep bakso dengan cara di blender.

Pembuatan tidak lebih dari 1 kg

Pembuatan bakso dengan menggunakan blender ini memang sebaiknya dalam jumlah sedikit hanya untuk konsumsi orang rumah dengan jumlah orang yang sedikit. Dari segi bahan setidaknya tidak lebih dari 1 kg daging sapi atau daging ayam.

Berbeda jika Anda menggunakan food processor, beberapa kilogram jumlah daging dan berkali-kali dipakai pun tentu tidak masalah. Sedangkan penggunaan blender memang terbatas. Jadi sebaiknya menyesuaikan dengan kemampuan

Harus Sabar dan Tekun

Membuat bakso dengan blender ini memang perlu lebih sabar dan tekun karena Anda tidak bisa melakukannya dalam waktu yang cepat. Terlebih jika Anda tidak memiliki alat lain selain blender. Mengapa harus sabar? karena proses membuat bakso dengan blender ini cukup panjang dan lama.

Hal yang utama karena blender memang bukan alat yang seharusnya digunakan untuk membuat bakso, oleh sebab itu, penggunaan blendernya perlu trik tersendiri. Agar adonan bakso bisa berhasil dan blender tetap aman digunakan tanpa rusak.

Pastikan daging sudah dicincang lebih dulu

Mencincang daging yang akan Anda gunakan baik ayam apalagi daging sapi adalah hal wajib, jika Anda membuat bakso dengan blender. Dengan memotong daging menjadi bagian kecil dan halus, memudahkan dan mempercepat proses memblender adonan. Sehingga proses kerja blender menjadi lebih ringan dan tidak dipaksa bekerja terlalu lama.

Mungkin Anda terbiasa membuat jus buah dengan waktu yang aga lama hingga jus menjadi sangat halus. Namun, jika Anda Anda melakukan hal yang sama dengan bahan daging ayam apalagi daging sapi, hal ini akan membuat blender Anda rusak seketika. Meski bisa tapi memang cara ini tidak dianjurkan. Perlu trik trik tersendiri agar bisa membuat adonan bakso yang berhasil menggunakan blender.

Jangan sekaligus memblender bakso

Blender sendiri memang tidak diperuntukan untuk menghaluskan daging, oleh sebab itu cara ini sangat dianjurkan bagi Anda yang akan membuat bakso dengan jumlah sedikit 500 gram sampai 1000 gram atau 1 kg daging saja.

Jika pun lebih dari itu, perlu membutuhkan waktu yang lebih lama. Lebih dari 1 kg daging, sebaiknya Anda ke pasar ke tempat jasa pembuatan adonan bakso. Jika Anda memiliki food processor, tentu akan jauh lebih mudah membuat bakso dalam jumlah banyak dengan alat mumpuni seperti food processor.

Jangan memblender lebih dari 5 menit

Selain kapasitas, waktu memblender juga perlu Anda perhatikan. Karena berupa daging dan tepung, tentu kerja blender menjadi semakin berat dari yang seharusnya. Pastikan Anda tidak memblender adonan lebih dari 3-5 menit.

Lakukan jeda beberapa kali dan tidak sekaligus seperti memblender buah. Cara ini dilakukan untuk membuat mesin menjadi tidak terlalu panas dan terbakar karena “terlalu berat bekerja.”

Resep Lengkap Bakso Sapi Dengan Blender

250 gr daging sapi tanpa serat

3 sdm tepung tapioka

1 butir putih telur

1 sdt garam

2 sdt kaldu bubuk

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt baking powder

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm bawang merah goreng

30 gram es batu

Cara Membuat Bakso Sapi Dengan Blender

1. Pastikan daging sapi sudah dipisahkan dengan lemak, hanya dagingnya saja. Lalu, cincang daging sapi sehalus mungkin dengan menggunakan pisau.
2. Dari 250 gram daging sapi bisa dibagi dua atau tiga kali menggiling daging sapi agar proses menghaluskan daging bisa lebih cepat dan lebih mudah.
3. Lakukan proses menggiling daging sapi menjadi adonan bakso dengan memblendernya bersama es batu, putih telur dan tepung tapioka.
4. Lakukan semua daging sapi habis dan menjadi halus. Hal yang perlu diingat, jangan terus menerus melakukan proses blender ketika mesin tidak kuat.
5. Lakukan proses blender dengan menjeda beberapa kali.
6. Untuk bumbu seperti bawang merah goreng, bawang putih goreng, garam, merica, kaldu bubuk dan baking powder bisa dicampurkan dengan menguleni manual.
7. Untuk bawang merah dan bawang putih bisa dihaluskan lebih dulu, lalu campurkan dengan adonan sampai merata.
8. Jika adonan bakso sapi sudah siap, panaskan air sampai mendidih lalu matikan kompor.
9. Kemudian, bentuk bakso bulat bulat sesuai selera dan masukan dalam air yang sudah dipanaskan. Jika adonan sudah habis, panaskan bakso sebentar sampai mengapung.
10. Lalu, angkat dan tiriskan sampai bakso dingin. Proses mendinginkan bakso sebaiknya disimpan diatas tampah atau saringan yang bersih agar sisa-sisa air turun dan bakso bisa lebih awet.
11. Jika sudah dingin bisa disimpan sebagai stok makanan frozen.
12. Jika langsung disantap bisa membuat kuah dan menambah pelengkep seperti mie kuning, bihun, toge dan sawi hijau.

Hal yang perlu diingat, membuat bakso dengan blender hanya disarankan dalam jumlah sedikit. Jika Anda membutuhkan bakso dengan jumlah banyak bisa membeli di supplier bakso di Bandung terlengkap yakni Pabrik Mie, Baso dan Sosis Yen.